奶香椰蓉花朵小餐包商业配方工艺，奶香椰蓉花朵小餐包制作技巧，奶香椰蓉花朵小餐包做法

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配方：高筋面粉250克，佳多美Q1克，鸡蛋液30克，水70克，牛奶55克，黄油20克，盐2克，糖20克，酵母4克，椰蓉50克，黄油30克，糖25克，鸡蛋液30克，鸡蛋液（刷表面）适量

工艺：先把面粉和佳多美Q干拌均匀，除了黄油以外，所有面团材料放入面包机内，酵母放最上面，有面粉埋好，启动和面程序，和面20分钟，加入切小块软化好的黄油，继续和面，揉到完全阶段，和好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。面团取出挤压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。擀成长椭圆形，动作要轻柔，避免把椰蓉挤出来。用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两头不要切断。抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆筒形，尽量让切割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏上来一点。全部做好放入烤盘，中间隔开距离。放到温度38度，湿度75度的环境中发酵，我是在烤箱发酵的，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。放入烤箱中层，上火175度，下火165度，16分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。好啦！出炉啦！满屋飘香！禁不住诱惑，也不怕烫马上掰开一个吃，哇！好好吃，分分钟一个面包进肚了，好满足，还有什么比刚出炉的面包更诱人呢！

注意事项：确保每种原材料的用量准确无误，特别是水、面粉、酵母等关键成分的比例要恰当。按照正确的顺序加入材料，先液体后固体，避免搅拌过度或不足。搅拌时要观察面团的状态，当面团变得光滑有弹性且不再粘手时即可停止。发酵温度要适宜，一般在25~30℃之间。过高或过低的温度都会影响酵母的活性，从而影响面团的发酵效果。发酵环境的湿度也很重要，保持适当的湿度有助于面团更好地发酵。

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