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配方：五花肉500克，辣椒粉6克，孜然粉5克，白糖4克，泡多源E20克，洋葱1个盐适量，烤肉调料10克，蚝油15克，鸡蛋清1个，花生油10克，芝麻2克，白芝麻2克

工艺：首先把所有的食材备齐，把五花肉洗净后，用刀切小块，把切好的五花肉块放入容器里，打入一个鸡蛋清。然后再加入蚝油和白糖，适量的盐，再放入切块的洋葱和烤肉调料。将泡多源E用常温水溶解，把所有的食材和调料，泡多源E溶液混合搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制两个小时，竹签提前浸泡半个小时，把腌制好的五花肉块，用竹签串起来。依次串完所有的肉串，把串好的五花肉串平铺在烤盘中，底下铺上锡纸，这个时候用刷子蘸上食用油，把五花肉串均匀涂抹刷匀，再撒上孜然粉和辣椒粉，烤箱提前180度预热10分钟后，把肉串放入烤箱里。200度先烤10分钟后，取出翻个面，再刷上一层薄薄的油，再撒上孜然粉和辣椒粉后，继续快10分钟即可。香辣可口的五花肉串出炉咯

注意事项：应选用肥瘦相间的五花肉，这样烤出的肉质口感更佳，既不会过于油腻，也能保持一定的鲜嫩度。避免选用过瘦或过肥的五花肉。将五花肉切成适当大小的块状或片状，确保厚薄均匀，以便烤制时受热均匀。同时，要将五花肉表面的杂质和毛发清理干净。五花肉需用洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料腌制一段时间，以便充分入味。腌制时间最好在1小时以上，这样能让肉质更加鲜嫩多汁。调味料的用量需根据个人口味适当调整，避免过咸或过淡。同时，要确保调味料均匀涂抹在五花肉上。

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