卤五花肉商业配方工艺，卤五花肉制作技巧，卤五花肉做法

卤五花肉怎么做？卤五花肉商业配方工艺，卤五花肉制作技巧，卤五花肉做法：

配方：五花肉1000克，富磷联B10克，卤料包1包，五香粉1包，酱油200毫升，盐10克

工艺：调料包备好。一包是五香粉，一包是卤料包，卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等，放入一个煲汤袋中，取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包，五花肉用开水烫过，将富磷联B用20-30℃温水溶解后搅拌和五花肉一起滚揉半小时。将卤肉放入煲中，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火，静置几小时，我是隔了一个夜。第二天再拿出来，取一块，装盘即可

注意事项：应选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉质口感更佳，既不会过于油腻，也能保持一定的鲜嫩度。避免选用过瘦或过肥的五花肉。将五花肉切成适当大小的块状或片状，确保厚薄均匀，同时，要将五花肉表面的杂质和毛发清理干净。五花肉需用洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料腌制一段时间，以便充分入味。腌制时间最好在1小时以上，这样能让肉质更加鲜嫩多汁。

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