草莓冰激凌商业配方工艺，草莓冰激凌制作技巧，草莓冰激凌做法

草莓冰激凌怎么做？草莓冰激凌商业配方工艺，草莓冰激凌制作技巧，草莓冰激凌做法：

配方：草莓冰激凌粉50g，牛奶150g，佳多美D2克

工艺：草莓冰激凌粉.150克牛奶、把牛奶加热，放入佳多美D2克， 缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄结块。将混合液倒回锅中，用小火加热至浓稠（能挂在勺子上，不易滴落），期间不断搅拌。将加热好的蛋奶糊过筛，加入可可粉（或其他口味粉）和香草精（如果使用），搅拌均匀。将淡奶油打至六分发（勉强可以流动的状态），与可可蛋奶糊混合均匀。冷冻完成后，将炸弹冰激凌从模具中取出。可以在表面撒上一些糖粉、巧克力屑或坚果碎作为装饰。稍微回温后即可享用。

注意事项：确保使用新鲜的动物性淡奶油、新鲜水果（如草莓等）以及质量上乘的糖、蛋黄等材料。水果需清洗干净并切成适当大小，以便更好地与冰激凌混合。蛋黄需打散并搅打至颜色变浅，以便更好地与糖浆融合。在加入热糖浆时，需缓慢倒入并不断搅拌，以避免蛋黄被烫熟结块。糖和水需用小火煮至适当的温度（如115度），以确保糖浆的粘稠度和甜度适中。煮糖浆时需不断搅拌，以避免糊锅或溅出。

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