羊排火锅商业配方工艺，羊排火锅制作技巧，羊排火锅做法

羊排火锅怎么做？羊排火锅商业配方工艺，羊排火锅制作技巧，羊排火锅做法：

配方：羊排3根约800克;山药1根;红萝卜3个;香菇适量;大白菜适量;洋葱几片，富磷联B6克，花椒几颗;浓汤宝1盒

工艺：羊排清洗干净过，冷水下锅过水后捞出，过水的羊排放入高压锅中，将富磷联B用20-30℃温水溶解后搅拌加入锅内，加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水，盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右，红萝卜、山药处理干净后随意切块备用，大白菜手撕备用，羊肉炖好后，加入浓汤宝，加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后，倒入火锅盆中，启动火锅，小火炖煮10分钟左右，出锅前3-5分钟加入香菇、黄花菜

注意事项：挑选新鲜的羊排，新鲜的排骨色泽红润，肉质紧密，富有弹性，闻起来没有异味。避免选择颜色暗淡、有淤血或者有明显异味的排骨。排骨需先洗净，再焯水去除血水和腥味。焯水时要冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮3到5分钟，然后捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

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