【炸酱面】食材：面条250g、猪肉末200g、料酒1汤匙、味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 酱油1汤匙、盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量、蒜末4瓣、香菇适量、香干适量、甜面酱60g、黄酱120g、胡萝卜丝、黄瓜丝、萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝
制作步骤：1、把200g猪肉末放到一个干净的碗中，加入料酒1汤匙、酱油1汤匙、味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量搅拌均匀，腌制10分钟左右，这个时间把面条煮熟，之后过凉水备用
2、烧干锅加入适量食用油（尽量多加点）下入姜末，蒜末，味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 腌制好的猪肉末煸炒均匀，炒至猪肉末发白，接着下入香菇适量，香干适量翻炒几遍，下入甜面酱60g，黄酱120g继续翻炒一会就可以出锅
3、把煮好的面条放入盘内，面条上边放入胡萝卜丝、黄瓜丝、心里美萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝如下图所示
4、再把做好的炸酱盛出适量浇在面上，慢慢的搅拌均匀即可食用了，这道美味的炸酱面就做好了
【小贴士】1、蔬菜的搭配可以根据自己的口味来选择，炸酱要适量的放，放太多会略咸
2、面条煮熟后一定要过一遍凉水，吃起来口感会很利落凉爽。
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