薯面豆馅软餐包商业配方工艺，薯面豆馅软餐包制作技巧，薯面豆馅软餐包做法

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配方：红薯150克、高筋面粉260克、泡多源K6克、酵母3克、鲜牛奶65克、鸡蛋两枚、黄油20克、普通奶粉6克、食盐2克、绵白糖35克、红豆沙馅料适量。

工艺：1、准备一个干净的大盆，先倒入半袋约六十五克的鲜牛奶，再打入一整颗鸡蛋，加入一半分量的高筋面粉和全部的酵母粉、泡多源K，进行充分搅拌。2、搅拌成连片的大面片状的时候，再用手进行反复揉和，揉成一个表面光滑的小面团之后，用盖子或者保鲜膜封住大盆口。3、把面盆送入冰箱的冷藏箱内，冷藏发酵，时间大约十二到十七个小时之间，最好发酵过夜，直到面团变成之前的三倍大小为宜。4、取出发酵好的面团放在面案上，先用手搓成粗度约为两个手指宽的长条，再用刀切成两到三厘米左右的小面块，放在一旁备用。5、把红薯的外皮提前削掉洗净之后切成大块，放入蒸锅中隔水蒸熟，取出之后趁热直接用勺子背把红薯块反复按压成细腻的红薯泥备用。6、把剩下那一半分量的高筋面粉用面粉筛过一下，倒入和面机内，再加入适量的奶粉、绵白糖和食盐，再把之前切好的醒发过的小面块也一起放入和面机。7、再将刚刚碾压好的红薯泥也一起倒入和面机内，盖上盖子，启动和面程序，当和面机内的全部食材被搅拌揉匀，形成光滑的整面团即可。8、事先取出冷冻的黄油，放在室温下自然解冻，软化好之后切成小块，放入和面机内，连同之前的大面团一起，再次启动和面程序进行搅拌。9、直到和面机内的黄油面团被搅打揉和成有一定的韧性，并且用手拉伸能够形成一层薄薄筋膜状态即可取出。10、把揉和好的黄油面团再次放入和面盆中，盆口处以大小合适的锅盖或者保鲜膜密封好放在室温较高的位置静置发酵。11、黄油面团发酵的时间大约为六十至一百二十分钟左右，面团明显膨胀至二倍大之后，用手指按压一下面团，形成的手指洞边缘光滑且不收缩就表明已经醒发充分。12、向面案上薄薄撒上一层干面粉防粘，再取发好的面团放在案板上，反复用双手进行揉按，排出内部多余的气体即可。13、把揉好的面团搓成三到四厘米粗细的条状，再平均切分成八到十等份，再用手依次将每一小份的面团揉搓成圆形备用。14、向小面团上面盖一层保鲜膜进行松弛，时间大约为十五分钟，到时间之后，取出一个小面团，用擀面杖擀成有一定厚度的圆形面饼，在面饼的中间位置放上适量的红豆沙馅料。15、把面饼的四周向中间收拢起来，再把收口处向下放置，其余剩下的几颗面团包好后摆放在烤盘中，提前将烤箱进行升温，保持三十六至三十八度左右时断电，进行二次松弛。16、二次发酵之后的面团膨胀到之前一倍半左右大小的时候为宜，用一把叉子或者其他模具摆在面团最上面，再撒入薄薄的一层白面粉，制作花纹。17、烤箱再次高温进行预热，预热完毕后，将烤盘放入烤箱中上层，温度调至一百七十度，先烘烤十五分钟，表面上色焦黄之后，再转放中下层，继续烘烤五分钟左右即可取出。

注意事项：在混合面粉、薯粉、酵母、糖、盐等材料时，要确保搅拌均匀。加水时要分次加入，边加边搅拌，直至形成光滑且不粘手的面团。发酵控制：面团发酵时，要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足。发酵时间要适中，一般发酵至两倍大即可。豆馅准备：豆馅要事先准备好，并确保其甜度和口感符合个人喜好。如果豆馅较干，可以适量添加一些油或水进行调和。

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