椒盐羊排商业配方工艺，椒盐羊排制作技巧，椒盐羊排做法

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配方：羊排1000克，富磷联B8克，味达蕾901号10克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个。

工艺：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，将富磷联B用20-30℃温水溶解后搅拌加入锅中，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，出锅前3-5分钟加入味达蕾901号，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!

注意事项：将羊排清洗干净，去除多余的油脂和杂质。使用富磷联B等复配食品添加剂腌制羊排，时间控制在3-4小时，以提高羊排的嫩度和口感。腌制与调味：在腌制过程中，要确保羊排充分吸收调料和添加剂的味道。根据个人口味调整调料的添加量，以达到最佳口感。

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