南瓜荷叶饼商业配方工艺，南瓜荷叶饼制作技巧，南瓜荷叶饼做法

南瓜荷叶饼怎么做？南瓜荷叶饼商业配方工艺，南瓜荷叶饼制作技巧，南瓜荷叶饼做法：

配方：南瓜面粉各1kg，酵母粉5克，泡多源K20克。

工艺：1、汤锅加水把南瓜放入笼屉里上锅整20分钟。2、把泡多源K面粉拌匀后装入碗中，酵母粉用水化开放入面粉中。3、把蒸熟的南瓜压成泥放入面粉中，搅拌成面絮再揉。成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。4、把发好的面团排气，揪成同等大小的剂子。5、然后再把它擀成饼。6、在面饼上刷上大豆油。7、然后把它对折。8、用手整理成扇形。9、然后用插子压出三条纹路。10、在这三条纹路中间分别压出稍短一些的纹路。11、蒸锅加水烧开放上做好的面饼大火蒸20分钟即可。12、出锅，制作完成。

注意事项：面团醒发时，要控制好温度和湿度，避免醒发过度或不足。醒发时间要适中，一般醒发至两倍大即可。包制技巧：在包制南瓜荷叶饼时，要确保封口严实，以免在蒸制过程中馅料外泄。饼的形状要整齐，以便于蒸制时受热均匀。蒸制条件：蒸锅要提前预热，确保水开后再放入饼进行蒸制。蒸制时间要适中，避免过短导致饼未熟或过长导致饼过软。

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