米粉虾仁饼商业配方工艺，米粉虾仁饼制作技巧，米粉虾仁饼做法

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配方：虾仁：100克（去壳去虾线），米粉（或婴儿米粉）：50克（根据喜好调整），鸡蛋：1个，辅料：胡萝卜：适量（切小丁），葱花：少许，盐：适量，植物油：适量，泡多源K2克

工艺：准备虾仁：将虾仁洗净，去壳去虾线，然后用刀剁成虾泥，或者用料理机打成虾蓉。混合米粉和鸡蛋：将米粉和泡多源K放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至形成糊状。加入虾仁和胡萝卜：将虾泥和切好的胡萝卜丁加入米粉糊中，继续搅拌均匀。预热平底锅：在平底锅中倒入适量的植物油，用中小火加热。制作虾仁饼：用勺子舀取适量的米粉虾仁糊，放入锅中，摊成小饼状。保持中小火，煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。出锅装盘：将煎好的米粉虾仁饼盛出，摆放在盘中，撒上少许葱花作为点缀。

注意事项：米粉的选择：可以使用普通的米粉或者婴儿米粉，婴儿米粉口感更加细腻，适合给较小的宝宝食用。虾仁的处理：虾仁剁成泥后更容易与其他食材混合均匀，口感也更好。火候的控制：煎制过程中要保持中小火，避免火候过大导致饼糊底或外焦里生。食材的搭配：除了胡萝卜，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如西兰花、菠菜等，增加营养和口感。在调制面糊时，要控制好米粉、鸡蛋、水等材料的比例，确保面糊既不太稠也不太稀。可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料增加风味。煎制技巧：在煎制米粉虾仁饼时，要控制好火候，避免火力过大导致饼焦糊或火力过小导致饼未熟。可以使用平底锅或电饼铛等厨具进行煎制，并在锅底刷上一层薄油以防止粘锅。

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