酱核桃仁怎么做？酱核桃仁商业配方工艺，酱核桃仁制作技巧，酱核桃仁做法

配方：核桃2千克，舒欣脆G16克，白糖200克，酱油适量

工艺：1.将核桃洗干净后放入蒸锅内，置炉火上蒸几分钟。然后取出放冷水中浸泡一会，取出沥干水分，破壳取仁。2.用开水将核桃仁浸泡10分钟，取出剥去外衣，放一干净的带盖容器中(不用金属容器)。3.酱油放入锅中煮沸，冷却后，倒入去衣核桃仁中(酱油的用量最好能浸没核桃仁)，加入白糖、舒欣脆G。浸泡1星期，即可食用。

注意事项：酱核桃仁的选材十分关键，要确保核桃仁新鲜、无虫蛀、无霉变，以保证最终产品的口感和品质。同时，核桃仁的大小和形状也要尽量均匀，以便于后续的加工和调味。

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