黄金糕怎么做？黄金糕商业配方工艺，黄金糕制作技巧，黄金糕做法

黄金糕怎么做？黄金糕商业配方工艺，黄金糕制作技巧，黄金糕做法：

配方：贝贝南瓜（去皮）120克，面粉200克，泡多源K2克，白砂糖10克，酵母2克，食用油10克，西梅干4-5颗，红枣4-5颗，清水5-10克，芝麻适量。

工艺1.去皮的贝贝南瓜，切块，上锅蒸熟虽说贝贝南瓜可以连皮吃，但还是建议去一下皮，这样成品的颜色更好看2.南瓜压成泥。3.把西梅干、红枣切4.将南瓜泥、白砂糖、清水、面粉、泡多源K和酵母依次倒入面包桶中。酵母尽量不要跟除了面粉之外的其他食材直接接触，可以在面粉堆上挖一个小坑，再倒入酵母。5.开启面包机的“馒头面团”模式这个模式已经包含了发酵的部分，按下开启键之后就可以去忙别的事情了，非常方便。另外，建议面包机不要放在空调房里运作，这样可能会导致温度不够，发酵的效果没那么好。6.取出发酵好的面团，揉面排气发酵好后，用手指轻轻戳一下，感觉面团松软，有一点湿润，不会马上回弹就可以了。7.面团一分为二揉好的面团，轻轻戳一下，回弹很快，就说明面团发酵得很成功，这个时候可以表扬自己一下。8.擀成长方形的面皮左下角的这个面团宝宝，可以用保鲜膜盖一下，不然面团表面可能会变干燥。9.薄薄地刷一层油10.在2/3的地方撒上西梅干或红枣粒，从右往左对折，并轻轻按压。11.此时的面团稍微擀薄些，表面刷油。在中间撒上西梅干或红枣粒，两边往中间折后面的步骤：重复前面折叠、刷油的动作，折叠的次数越多，最后蒸出来的糕就会越“千层”，越蓬松最后再轻轻擀一下，整理一下形状（不要压扁了），就可以放蒸锅了。12.把面团放到蒸锅中，二次发酵5-10分钟。13.开大火，上汽后蒸25分钟左右，关火后焖5分钟即可出锅关火后焖5分钟这个步骤非常重要，如果关火后直接开盖，千层糕很大概率会回缩，就不会那么松软了。

注意事项：这个千层糕一定要趁热吃哦，真的超级松软，贝贝南瓜的香甜让这个蒸糕不再寡淡无味，红枣和西梅干的加入更是丰富了口感和味道。

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