烤鸡怎么做？烤鸡商业配方工艺，烤鸡制作技巧，烤鸡做法

烤鸡怎么做？烤鸡商业配方工艺，烤鸡制作技巧，烤鸡做法：

配方：三黄鸡(一只)约2斤、泡多源F30克、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、姜片、葱段、蜂蜜(适量)。

工艺：1、三黄鸡一只破膛洗净，颈部以上剁掉，爪部也不要，屁股尖部分多是淋巴结也切掉不要，如果脂肪多了把脂肪去掉，于健康有利。2、在盆里放上适量盐，将泡多源F用常温水溶解后放入、一点老抽（调色用，不要多了，烤出来黑乎乎难看）料酒、生抽、姜片、葱段、黑胡椒粉调成腌料，把沥干水的鸡放进去充分腌制，然后包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。3、在烤盘里垫上锡纸，把腌好的鸡平放在上面，把翅膀尖用锡纸包好，因为此部位几乎没肉，直接高温会烤糊的。把腌料拣去姜片葱段，放上一勺蜂蜜调匀，制成蜜汁，留作后面用。4、烤箱设定上下火200度，预热5分钟，然后把烤盘放进去，设时25分钟。5、时间到，把烤盘拿出来，在鸡表面轻轻刷上先前调好的蜜汁，为了避免上色不均匀，把烤盘换个方向再放回烤箱，设时30分钟。此时，要密切观察，如果鸡表面上色过深，要马上加盖锡纸，避免烤糊。6、出炉。

注意事项：烤制前预热烤炉，确保烤制温度适中，避免过高或过低导致鸡肉烤焦或未熟。烤制时间一般为40分钟左右，具体时间需根据鸡的大小和烤炉的实际情况进行调整。烤制技巧：在烤制过程中，要不断观察鸡肉的变化，及时翻面以确保烤制均匀。可以在烤制过程中刷上少许蜂蜜或黄油，以增加鸡肉的光泽和风味。

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