花椒油怎么做？花椒油商业配方工艺，花椒油制作技巧，花椒油做法

花椒油怎么做？花椒油商业配方工艺，花椒油制作技巧，花椒油做法：

配方：香叶2片，大葱一根，老姜一块，食用油，桂皮，干辣椒段，白酒。

工艺：1.首先将准备好的红花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰尘。然后将其放在滤网中自然放凉。再将其铺平放在天气好的太阳底下，晾干表面的水分。2.准备料头：大葱一根，我们将其切断备用。老姜一块切片备用。八角两颗捏碎放入碗中。香叶两片同样放入碗中。然后放入一块桂皮、两个红辣椒段。3.晾好的花椒，我们在里面倒入两大勺的高度白酒。然后将其翻拌均匀备用。翻拌均匀一下，尽量让所有的花椒都裹匀白酒。4.炒锅烧热放入凉油，然后将准备好的料头放在里面。全程用中火来烧一下，油温太高反会使香料的香味不能完全炸出来。所以我们直接用中火慢慢地炸制就可以了。当油温慢慢生热的时候，这时候里面的香料已经开始微微变色了。5.炸制五分钟过后，里面的香料基本上都已经炸至焦黄了，这时候将所有的香料捞出就可以了。然后将热油分多次地浇在花椒上面。最后将所有的热油都放在花椒上面。然后用勺子将其搅拌均匀。6.热油凉透之后，我们再准备一个滤网将花椒滤出。将过滤出来的花椒放在炒锅内，然后再捞出一勺花椒油。开中火再次将花椒炸至变黄。然后再将炸好的花椒油继续倒在花椒油里面就可以啦。7.好了，以上就是关于花椒油的正确做法了。我们可以将吃不完的花椒油放在一个密封罐里。这样随吃随取特别的方便了。

注意事项：干花椒需要提前用少量白酒浸泡，以去除杂味杂质，并避免长时间高油温带来的焦糊。新鲜花椒要冲洗干净后沥水，切记不要揉搓，以免破坏表面的油腺。油温控制：加热食用油时，要控制好油温，避免油温过高导致花椒炸糊。油温达到150度到160度时，转小火油炸花椒，直到闻到明显的香味、干花椒表面开始干燥开裂即可。

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