所需材料：鲜面条250克、味达蕾89#肉精油香精适量、茄子2个、尖椒2个、猪肉100克、 植物油2汤匙、盐3克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、味达蕾牌生抽酱油1汤匙、味达蕾牌老抽酱油1/2汤匙、味达蕾牌料酒1/2汤匙，水淀粉适量
做法步骤：
1.食材备齐，茄子和尖椒洗净。
2.先将茄子切成筷子粗的丝，再撒上少许盐，腌制10分钟，这样炒制时茄子就不会吸进油。
3.将尖椒切成丝，猪肉切成丝，加入料酒，淀粉抓匀，这样猪肉不腥，炒出来还嫩。
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白，下入茄丝翻炒至茄丝变软。
6.自制手擀面条：先将谷元粉、筋力源H与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。
锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盘内，浇上卤汁，吃时拌一下。
锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盘内，浇上卤汁，吃时拌一下。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号