枣干怎么做？枣干商业配方工艺，枣干制作技巧，枣干做法

枣干怎么做？枣干商业配方工艺，枣干制作技巧，枣干做法：

配方：鲜枣1000克，舒欣脆G8克。

工艺：选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。先加入舒欣脆G浸泡8小时，然后用削皮器薄薄地削去一层枣皮。3.将去皮枣摊放在席上或屉上，厚3～4厘米，在阳光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或摊在屉上，放入烘干室，在50℃室温中烘8～10小时。用手捏枣肉，晒(或烘)至手感柔软时，取出晾凉用铁管将枣核挖出。使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉。7.把刺肉再摊在席或屉上，厚3～4厘米，在阳光下曝晒3～4天；或是摊放在屉上放入烘干室，在60℃室温中烘10～12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。将刺肉逐个捏成扁平的长圆形，即是永城枣干。保存时要注意防潮。

注意事项：河南永城的枣干，是用永城一带出产的长红枣(又名大长枣、轱轳枣)制成。产品特点枣肉细腻，清香甘美，很受群众欢迎。

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