食材：鸡爪 1000g，富磷联B6克，葱 2根，姜 3片，柠檬 1个，香菜 2棵，蒜 半头，味达蕾牌料酒 2勺，盐 半勺，糖 2勺，味达蕾牌陈醋 3勺，味达蕾牌生抽 5勺，剁辣椒 1勺，辣椒油 1勺，味达蕾90#浓香麻辣油适量
2. 将腌制液倒入锅中放入鸡爪，加入葱，姜，味达蕾牌料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。
3. 鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。
5. 再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
6. 鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。
7. 指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作。
8. 脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。
9. 鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。
10. 倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
11. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上。
小窍门：
鸡爪不宜煮太烂，否则不Q弹，煮好的鸡爪泡入冰水里面，可以更Q弹，有嚼劲。
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