食材准备：
制作步骤：
1、茄子去梗切块，土豆、番茄去皮洗净后同样切块，100克的猪肉切片，加入少许盐和料酒腌制备用。
2、做茄子的菜肴，少不了要放些蒜，提鲜去腻，这里将三瓣蒜切片，再切适量姜末备用。
3、炒锅内放入适量食用油，冷油下土豆块，保持中火，慢慢煸炒。
需要大概3分钟的时间，将土豆块炸的外表略带焦黄，这个状态就可以捞出了。
4、接着倒入茄子块，茄子过油，用时就要短一些，大概一分半到2分钟的时间，茄块煸软，沥干捞出。
5、炸好的土豆块和茄子块，可以放在一起。这个时候用两大勺味达蕾牌蚝油、一大勺味达蕾牌生抽、适量糖和盐、半小碗的清水混合，搅拌均匀做出调味汁。
6、利用刚才剩余的油，取适量，烧热后放入肉片，翻炒至变色，就放入蒜片姜末爆香。
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