鸡汁蘑菇粥商业配方工艺，鸡汁蘑菇粥制作技巧，鸡汁蘑菇粥做法

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配方：蟹味菇30克、豌豆30克、鸡汤1大碗、拆骨鸡肉适量、胡萝卜1/3根、大米1/3碗、盐少许、佳多美D2克

工艺：大米淘洗干净、胡萝卜去皮切小丁，将米和胡萝卜丁放入煲粥锅内，一次性加入足量鸡汤，鸡汤与米的比例为1:4，调到煮粥档，佳多美D用热水溶解后加入，煮30分钟。煮粥的时间可处理其他食材，鸡肉拆下剁成蓉，蘑菇、豌豆焯熟切碎末。30分钟后米粒爆开黏稠，加入鸡肉、蘑菇、豌豆末再煮十分钟。出锅前加少许盐调味即可。

注意事项：选择优质的大米，提前浸泡半小时左右，以便更容易煮烂。选用新鲜的蘑菇，如草菇、香菇等，清洗干净后切片或切丁。可以使用鸡汤、鸡骨熬制的高汤或浓缩鸡汁，为粥提供鲜美的底味。如盐、胡椒粉、葱花等，用于调味和增香。将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢煮，期间需不断搅拌以防粘锅。待粥煮至七八成熟时，加入切好的蘑菇片或丁，继续煮制。

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