主料：猪寸骨1千克
辅料：洋葱5克，辣椒粉2克，生姜5克，大蒜籽5克，蒜苔5克
调料：味达蕾69高倍肉精膏10克，盐2克，鸡精2克，孜然粉2克，秘制卤水
做法：
1、先把寸骨冲去血水，入锅淖水，将淖好水的寸骨沥干水。
2、放入先调制好的卤水中卤制60分钟左右，出锅前3-5分钟加入味达蕾69高倍肉精膏，至酥烂时捞出。
3、炒锅烧油至六成熟时，放入寸骨炸至金黄时，沥尽油待用。
4、把所有的调料放入锅中爆香后，放入寸骨拌匀装盘即可。
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