青鱼1条、生抽30毫升
老抽5毫升、八角2个
料酒10毫升、冰糖20克
1.准备乌青鱼或青鱼一条，处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干
3.鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干
4.不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中
5.每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油
6.趁热放入调好的汤料。
7.若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味。
青鱼1条、生抽30毫升
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