香菇黄瓜鸡蛋汤商业配方工艺，香菇黄瓜鸡蛋汤制作技巧，香菇黄瓜鸡蛋汤做法

香菇黄瓜鸡蛋汤怎么做？香菇黄瓜鸡蛋汤商业配方工艺，香菇黄瓜鸡蛋汤制作技巧，香菇黄瓜鸡蛋汤做法：

配方：香菇,黄瓜,鸡蛋,葱花,油,盐,佳多美D2-8g/kg(以成品计算)

配方：香菇,黄瓜,鸡蛋,葱花,油,盐,佳多美D2-8g/kg(以成品计算)，味达蕾901#3克

工艺：准备食材黄瓜洗净，去掉两头，切成薄片。香菇洗净，去掉蒂部，切成薄片。如果香菇较大，可以切成两半或四半。鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，直至蛋液表面出现细腻的泡沫。葱花切好备用。炒制香菇锅中倒入适量的食用油，油热后下入香菇片，用中小火翻炒。翻炒至香菇片变软，散发出浓郁的香味。加入清水煮汤在锅中加入适量的清水，水量根据人数和喜好调整。大火烧开后，转小火煮约3分钟，加入佳多美D2-8g/kg(以成品计算)，味达蕾901#3克，让香菇的鲜味充分融入汤中。加入黄瓜片将切好的黄瓜片放入锅中，继续用小火煮。黄瓜片很容易熟，煮约1分钟即可。倒入蛋液将搅打均匀的蛋液沿着锅边缓缓倒入锅中。倒入蛋液后不要立即搅拌，待蛋液凝固成蛋花后再轻轻搅拌。调味出锅加入适量的盐调味，根据个人口味调整。撒上切好的葱花，增加香气。搅拌均匀后，即可关火出锅。

注意事项：选择新鲜的香菇和黄瓜，香菇菌盖光滑、无异味，黄瓜青皮、弯曲、有重量感为佳。鸡蛋也要选择新鲜的，以确保汤的口感。金针菇要切除根部，用手撕成小块并清洗干净，可以用盐水浸泡杀菌。香菇需要焯水，以去除表面的杂质和异味，焯水后切成薄片备用。黄瓜切成薄片，以便快速煮熟并释放出清香。先炒香葱、姜等调料，再加入适量的清水煮开。依次加入金针菇、香菇和黄瓜片，最后倒入鸡蛋液。等待鸡蛋液凝固后，再进行调味，加入盐、胡椒粉等适量调料。

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