泡五香黄瓜商业配方工艺，泡五香黄瓜制作技巧，泡五香黄瓜做法

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配方：鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克，舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻总量计算)，美久亭C10克。

工艺：将黄瓜洗净，去掉两端，切成条状或块状，以便更好地入味。将切好的黄瓜放入一个大碗中，加入25%浓度的盐水（即250克盐溶于1000克水中），浸泡2小时。这一步是为了去除黄瓜的部分水分，使其更加脆嫩。浸泡后，将黄瓜捞出，沥干水分。准备腌料在一个干净的坛子或玻璃罐中，加入凉开水、盐、白酒、干红辣椒、五香粉和酱油。舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻总量计算)，美久亭C10克.搅拌均匀，确保所有调料充分溶解。将沥干水分的黄瓜放入坛子或玻璃罐中。倒入调好的腌料，确保黄瓜完全浸泡在腌料中。盖上坛子或玻璃罐的盖子，密封好。将腌制好的黄瓜放置在阴凉通风处，腌制10天左右。腌制期间，可以定期检查，确保坛子或玻璃罐密封良好，避免空气进入导致变质。腌制完成后，即可取出食用。泡五香黄瓜可以搭配粥、面条或作为开胃小菜食用。未食用完的泡五香黄瓜可以继续密封保存在坛子或玻璃罐中，放置于阴凉处保存。

注意事项：选择新鲜、无虫眼、无破损的黄瓜，最好选用嫩黄瓜，口感更佳。使用干净、无油的玻璃或陶瓷坛子进行腌制。熬制适量的盐水，盐的比例要适中，一般每500克黄瓜需要加约50克盐。水要烧开晾凉后再用，避免生水导致黄瓜变质。在坛子底部铺一层盐，然后放入黄瓜，再撒一层盐，依次类推，直到黄瓜装完。确保盐水能够没过黄瓜，如果不够可以适量添加。

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