泡萝卜条商业配方工艺，泡萝卜条制作技巧，泡萝卜条做法

泡萝卜条怎么做？泡萝卜条商业配方工艺，泡萝卜条制作技巧，泡萝卜条做法：

配方：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克，舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻总量计算)。

工艺：将白萝卜洗净，去掉头尾，切成条状或片状，厚度约为0.5厘米左右。根据个人喜好，也可以切成其他形状。切好的白萝卜放入大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制30分钟至1小时，让白萝卜出水。腌制时间越长，出水越多，萝卜条会变得更软。将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将舒欣脆G用凉水溶解，干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水，坛边用水密封保存5天后，即可食用。

注意事项：选择新鲜、无糠心、肉质紧实的白萝卜，这样的萝卜腌制出来更加脆爽。将萝卜洗净后，切成均匀厚度的条状或片状，便于晾晒和腌制入味。晾晒至萝卜干稍微胀大、表皮微皱，以去除多余水分，使萝卜干更加脆爽。

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