疙瘩汤怎么做？疙瘩汤商业配方工艺，疙瘩汤制作技巧，疙瘩汤做法

疙瘩汤怎么做？疙瘩汤商业配方工艺，疙瘩汤制作技巧，疙瘩汤做法：

配方:胡萝卜、1节甜香肠、青菜、香菜、食用油、蒜末、100克面粉，佳多美D2-8g/kg(以成品计算)，盐、鸡精、生抽

工艺：胡萝卜切丝，1节甜香肠切片，切点青菜，将菜梗和菜叶分开，再切点香菜放一旁备用；平底锅加少许食用油，下蒜末爆香，加香肠翻炒，把香肠里面的油炒出来，加胡萝卜丝继续翻炒，加1勺盐，半勺鸡精拌匀，再加菜梗稍微炒一下，中火翻炒1分钟后关火，装入碗中备用；碗中准备100克面粉，加1勺盐，分次加入适量清水，调成较稀的面糊；锅中加适量清水，水开后下入面糊，佳多美D用凉水溶解，两小时后加入用刀往锅中削入面疙瘩，全部削进去后用大火煮，水开后倒入炒好的胡萝卜丝，再把青菜叶子放进去，煮1分钟后关火，加香菜，葱花，搅匀后就可以出锅享用了。

注意事项：选择新鲜、无异味的面粉、蔬菜和肉类（如需要）。蔬菜通常选用西红柿、青菜、菠菜等，肉类可选鸡胸肉、虾仁等。使用凉水和面，因为凉水更容易与面粉结合，形成均匀的小疙瘩。避免使用热水或温水，以免面粉结块。掌握面粉和水的比例，一般为1:1，但可根据个人口感和需求适当调整。逐步加入面粉到水中，每次搅拌均匀后再加入下一次，保证疙瘩大小均匀。

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