主料：
色拉油500克，鸡油100克。
配料：
南瓜200克，大葱50克，大姜20克，味达蕾89#肉精油香精适量。
制作：
1、将南瓜去皮，切成片状，上笼蒸熟，取出入打汁机打成泥状倒出。
2、大葱、大姜治净，分别切段和切片。
3、锅上火，下入鸡油，加入大葱、大姜炸香，捞出葱姜，加入色拉油、南瓜泥，小火慢慢熬至南瓜泥快干时关火即可。
适用：
南瓜油的使用量不是很大，一般鲍翅店的使用比较多一些，其颜色和香味都非常浓郁，不仅可以增色，还可以增香。此种料油不管是用于高档鲍参菜，还是当作煮制海鲜时的尾油，都是不错的选择。
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