香菇烧豆腐商业配方工艺，香菇烧豆腐制作技巧，香菇烧豆腐做法

香菇烧豆腐怎么做？香菇烧豆腐商业配方工艺，香菇烧豆腐制作技巧，香菇烧豆腐做法：

配方：豆腐300g，味达蕾901#3克，干香菇4个，西红柿200g，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量

工艺：所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡；豆腐切大块，西红柿切片，香菇挤去水分切片；平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会；另起一炒锅，烧油，下入香菇片翻炒；放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油、味达蕾901#；将泡香菇的水倒入，继续烧；烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

注意事项：香菇需提前泡发并清洗干净，如果是鲜香菇，则需去掉伞柄并切片，同时要注意清洗伞下的灰尘。豆腐切块或切片，厚度适中，以便于入味和烹饪。先煸炒葱姜蒜等香料，出香味后再加入香菇煸炒，炒干水分，使香菇的香味更浓郁。加入豆腐后，要小心翻炒，以免豆腐碎裂。如果喜欢焦香的口感，可以先将豆腐煎至两面金黄。

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