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配方：乳化剂3g，糕点粉1.5kg，白砂糖100g，水400g，花生油200g，熟猪油300g，糕点粉600g，糕点粉3kg，白砂糖1.85kg，发酵粉5g，食盐20g，南腐乳20g，面欣酥E250g，美久亭Q4克。
工艺：猪油、白糖、乳化剂和水酥面馅料。糕点粉一混匀一水皮面一包酥一包馅一卷制成型一油炸一成品。操作要点，（1)制皮糕点粉置于台板上开塘，加入花生油、白砂糖、乳化剂和清水，搅匀，再混入糕点粉，揉搅成较软的筋性水皮面。（2)制酥糕点粉与猪油擦匀擦透成油酥面团。（3）制馅将各馅料成分混匀即成。分成120个小剂。（4)包酥将油酥平铺在水皮薄片上，用三折法折叠两次擀薄即可。（5）包馅成型将酥皮面分成120个小剂，然后逐一包馅，封严剂口，按扁擀薄，折一次再擀薄。切成长条，卷成双环形入油中炸熟即可。
注意事项：将包好馅的面团成型后，要进行适当的醒发，以便面团更加松弛，易于操作。醒发时间不宜过长或过短，以免影响口感和形状。炸制技巧：在炸制时，要控制好油温，避免油温过高导致外焦里生或油温过低影响酥性。同时，要勤翻动，确保双环肉汁酥受热均匀，炸至金黄色即可捞出。

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