豆角肉馅饺子商业配方工艺，豆角肉馅饺子制作技巧，豆角肉馅饺子做法

豆角肉馅饺子怎么做？豆角肉馅饺子商业配方工艺，豆角肉馅饺子制作技巧，豆角肉馅饺子做法：

配方：面粉300克、筋力源H2克、豆角、猪肉、葱姜、花椒水、香油、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油

工艺：和面，将筋力源H与干面粉拌匀，再加水揉成面团。首先准备一块猪肉，我们把猪肉洗净之后，用手剁成肉馅。接下来我们往肉馅里，加上适量的花椒水，这一步主要是为了去除肉馅的腥味。花椒水倒进去之后，不停搅拌，直至搅打上劲，这样做出来的肉馅还会更鲜嫩更多汁。接下来切一些葱姜末，跟肉馅放在一块。接下来加上适量的盐、生抽、白糖、鸡精、蚝油、香油、把肉馅彻底搅拌均匀就可以了，放在旁边腌制一会儿，更入味。这个时候我们再来处理豆角，把豆角清洗干净，然后下面准备焯水。烧一锅开水，加上一勺盐、2滴食用油，把豆角放进去焯烫至变色，然后捞出。焯好水的豆角，将其过一下凉水，然后切成碎末，随后放入肉馅里。这时候我们起锅烧油，往里面加上葱姜、花椒、八角，慢慢炸制，炸出香味之后把香料捞出扔掉，剩下的就是料油了。把料油放凉之后，倒在肉馅中，将其彻底拌匀就可以了，下面就可以来包饺子了。料油这一步不能少，它可以让肉馅变得更鲜美，香味更加浓郁，不管是包什么馅的饺子，都可以加上它。

注意事项：豆角需先摘去筋，洗净，切成小段或碎末。豆角焯水时，可以加一点盐，使豆角更加翠绿，同时要注意焯水时间不宜过长，焯好后马上过冷水，保持豆角的脆嫩口感。如果是四季豆，一定要确保焯水熟透，避免中毒。选择有一定肥瘦比例的猪肉馅，吃起来更加鲜美。猪肉馅要剁得细腻，加入适量的调味料如葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。可以根据需要加入适量的水或葱姜水，使肉馅更加鲜嫩多汁。

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