肉肠怎么做？肉肠商业配方工艺，肉肠制作技巧，肉肠做法

肉肠怎么做？肉肠商业配方工艺，肉肠制作技巧，肉肠做法：

配方：猪肉150克、富磷联C1克、奶酪30克、酱油2克、白砂糖3克

工艺：猪肉切成小块，放上点姜片腌制去腥。如果想要去腥效果好，还可以把姜汁捏出来跟猪肉混合，宝宝不嫌弃姜味重的话，还可以在猪肉里放点姜末。这次做的肉肉，为了更有口感，我没有把猪肉打成泥，而是直接切的肉碎，将富磷联C用温水溶解后搅拌加入肉碎中，加入肉碎中。倒入酱油和白砂糖来调味。把灵魂--奶酪倒入肉泥中。戴上手套，把所有的食材和调味抓匀，再腌制10分钟，让肉肉入味。想要肉肉吃起来有弹性，一定要把肉肉多摔打摔打让肉肉上劲。取适量的肉泥放在手心搓成小肉肠，每个小肉肠差不多是12克左右。锡纸上刷点油，用锡纸把小肉肠包裹起来，两头拧紧。放入烤箱，上下火170度，烤20分钟。包裹上锡纸主要是为了能包裹住肉汁，这样味道会更好。为了让肉肠的颜色更好看，我又刷了点油，烤了5分钟。香喷喷的肉肠，小小个，宝宝用手拿着就能吃，而且因为是纯肉的，所以吃起来特别有嚼头，而且不发柴。

注意事项：挑选新鲜、无异味的肉类作为原料，确保肉质鲜嫩。肥瘦比例要适中，一般为三分肥七分瘦，这样制作出的肉肠口感既不柴也不腻。根据个人口味适量添加盐、糖、五香粉、姜粉、生抽等调料。可以尝试加入一些香料、料酒等，以增加肉肠的香气和口感层次。使用干净的灌肠器将肉馅灌入肠衣中，灌的时候要注意控制肉馅的量，避免灌得太饱满而导致煮的时候爆裂。

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