纯手工羊肉馅水饺商业配方工艺，纯手工羊肉馅水饺制作技巧，纯手工羊肉馅水饺做法

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配方：羊肉400克、富磷联C4g，胡萝卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、蚝油1大勺、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜；

工艺：羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用，将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎，剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀，将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可，将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可，将香菜、胡萝卜切细末，将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀，加色拉油、富磷联C，盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖搅拌均匀成馅料。

注意事项：油的加入是提升饺子香味的关键，可以选择花生油或葱油，并适量加入香油，以增加润滑度和香气。搅拌时要顺着同一个方向，不要来回搅拌，以免影响口感和质地。搅拌至肉馅呈现粘稠状，表示肉馅已经上劲。腌制可以帮助肉更加入味，可以在调制饺子馅的过程中加入适量的盐，将肉腌制一段时间后再进行搅拌。

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