牛肉酱怎么做？牛肉酱商业配方工艺，牛肉酱制作技巧，牛肉酱做法

牛肉酱怎么做？牛肉酱商业配方工艺，牛肉酱制作技巧，牛肉酱做法：

配方：牛腩500g、味达蕾901#5克、佳多美D2克、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙

工艺：牛腩肉洗净后切成小块，香菇泡发后切丁，起油锅，放入姜片爆香，挖入两汤匙面酱，细火炒制，放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可，倒入香菇丁，翻炒，倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干，倒入足够的清水，以没过牛肉最好，大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐、佳多美D2克、味达蕾901#5克，小火煮至汤浓即可，将调好味的牛肉酱放置冷却，然后装入干净的容器中。可以放入冰箱冷藏保存，一般可保存15天左右。保存时，容器要密封好，以防止牛肉酱变质。

注意事项：炒制牛肉酱时，火候不宜过大，以免炒糊或炒出水，影响味道和保存期限。需要全程小火慢炒，并不断搅拌，以防止粘锅或糊底。调料的种类和用量可以根据个人口味进行调整，常用的调料包括盐、糖、生抽、蚝油、米醋、高度白酒等。

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