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配方:香菜2千克,舒欣脆G16克,葱1千克,辣椒面100克,盐50克,蒜100克,姜50克,
工艺:1.香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。2.辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加舒欣脆G一起调匀,做成调料。3.把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。5.1周后即可食用。
注意事项:在腌制过程中,所有需要用上的器具都要清洗干净,且用白酒消毒,以避免碰油、碰生水等情况导致发霉变质。
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