
腌辣椒怎么做?腌辣椒商业配方工艺,腌辣椒制作技巧,腌辣椒做法:
配方:青辣椒500克、舒欣脆G4克、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3勺、十三香1勺
工艺:辣椒连着辣椒蒂一起洗,洗干净,控干水分,去辣椒蒂、切成小圈(大小自己定)买的是不太辣的辣椒,所以可以放心切(买的比较辣的辣椒,就要带一次性手套切)切好的辣椒圈,加生姜末,舒欣脆G、蒜泥,盐,味精,白糖,十三香,酒搅拌起来吧!装这个腌制罐压一晚,就可以吃了,也可以装干净的玻璃罐,放冰箱冷藏,慢慢享用。
注意事项:选择肉质厚实、新鲜硬挺的辣椒品种,如线椒、二荆条等,避免使用过软或有损伤的辣椒。将辣椒清洗干净,去除表面的灰尘和杂质,可以在水中加入少量的盐,浸泡一会儿,以更好地去除农药残留。
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