酸辣饺子蘸酱商业配方工艺，酸辣饺子蘸酱制作技巧，酸辣饺子蘸酱做法

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配方：鲜红椒、西红柿、味达蕾901#3克、生姜、大蒜、白糖、精盐、植物油、白醋

工艺：红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。生姜切碎片放入料理机杯子，放入西红柿块，一汤匙精盐，开动机器把西红柿，姜片打成泥。把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。红椒切成小段后放入料理机杯子，把红椒打成泥，把红椒泥倒入干净容器，备用。大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐，开动机器，打成蒜泥。锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。倒入两汤匙精盐，倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥、味达蕾901#，小火炒制粘稠。倒入蒜泥，关火。搅拌均匀即可。

注意事项：使用干净、无水无油的玻璃器皿盛装酸辣饺子蘸酱，以防细菌污染。将密封好的酸辣饺子蘸酱存放在阴凉通风处，避免阳光直射。如有条件，也可放入冰箱冷藏，以延长保质期。

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