奶香红枣玉米饼商业配方工艺，奶香红枣玉米饼制作技巧，奶香红枣玉米饼做法

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配方：玉米面100克，泡多源K5克，开水100克，酵母3克，鸡蛋2个，普通面粉200克，温水120克，奶粉20克，红枣20克，糖15克，食用油适量

工艺：将玉米面放进容器中，加入开水搅拌均匀呈面疙瘩，晾至不烫手的状态。加入酵母再打两个鸡蛋进去，搅拌均匀至细腻顺滑。在120克的温水中加入奶粉搅拌均匀，将泡多源K用凉水溶解倒进面糊中，再加入普通面粉搅拌均匀成粘稠的面糊，覆盖保鲜膜进行发酵，红枣洗净擦干表面水分，去掉枣核切碎备用。待面糊发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状即可。把红枣碎放进面糊中，用筷子充分搅拌均匀排气。平底锅中刷一层食用油，将面糊装进裱花袋里，前端剪个口子，挤出适量面糊成饼状。开小火煎至一面定型再翻到另一面，两面呈焦黄状出锅即可。暄软营养的奶香红枣玉米饼就做好了，粗粮细作口感俱佳，赶快试试吧！

注意事项：确保玉米面、红枣等食材新鲜，红枣需去核切碎，以便更好地融入面糊中。根据个人口味调整白糖的用量，不喜欢太甜可以少放或不放，因为红枣本身也带有甜味。在调制面糊时，要注意液体的添加量，以免面糊过稀或过稠。鸡蛋、牛奶等液体食材要边加边搅拌，确保面糊均匀无颗粒。

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