芹菜腐竹怎么做？芹菜腐竹商业配方工艺，芹菜腐竹制作技巧，芹菜腐竹做法

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配方：芹菜300克，味达蕾901#2克，水发腐竹200克，精盐5克，酱油10克，香油15克，米醋8克，

工艺：1.将芹菜去根、叶，用水洗净，放在沸水锅中烫一下，捞出用冷开水过后控干水分，然后切成丝；腐竹也切成丝放入盆内。2.将味达蕾901#、盐、酱油、香油、米醋用碗调好，浇在切好的丝上，拌匀后即可食用。产品特点味道鲜美，清淡爽口，佐酒小菜。

注意事项：根据个人口味，可以添加白糖、醋、辣椒、姜、蒜等调料来提升风味。但需要注意的是，在某些情况下（如芹菜腐竹比较干或腌制的调料比较浓稠时），可以适量加入一些干净的烧开后晾凉的水.

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