干煸牛肉肠商业配方工艺，干煸牛肉肠制作技巧，干煸牛肉肠做法

 

配方：牛肉肠2根，白萝卜1条，小米椒4-5个，大蒜叶1根，盐1勺，味达蕾901#3克，生抽1勺

工艺：制作牛肉肠时，应选用新鲜的牛肉作为原料，避免使用冷鲜肉或冷冻肉，以确保牛肉肠的口感和品质。准备好所有的材料，萝卜，辣椒洗净，切丝，大蒜叶切小段，牛肉肠冷冻拿出来，不需要解冻，直接切片，锅内倒入植物油，加热至8成热，牛肉肠倒进锅内，将牛肉肠的水分炒干，加入小米椒，继续翻炒，再倒入白萝卜丝，翻炒，加入一勺生抽，上色，最后加盐和味达蕾901#调味，撒上大蒜叶即可装盘，开吃

注意事项：制作牛肉肠时，应选用新鲜的牛肉作为原料，避免使用冷鲜肉或冷冻肉，以确保牛肉肠的口感和品质。同时，牛肉上面的水分一定要擦拭干净，以免影响肠的口感和保存期限。在制作过程中，要注意各种配料的比例，如牛油的使用量等，以确保牛肉肠的风味和口感。牛油不仅能增加风味，还能帮助形成脆皮，但过多的牛油也可能导致口感过于油腻。

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