牛肉肠怎么做？牛肉肠商业配方工艺，牛肉肠制作技巧，牛肉肠做法

牛肉肠怎么做？牛肉肠商业配方工艺，牛肉肠制作技巧，牛肉肠做法：

配方：牛里脊150克，胡萝卜30克，面粉20克，淀粉5克，富磷联C1.5克，洋葱8克，鸡蛋1个

工艺：牛里脊肉150克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，洋葱8克，富磷联C1.5克，淀粉5克，中筋面粉20克。牛肉剔去筋膜，切小块，加水没过牛肉，放上柠檬片浸泡1小时泡出血水，中途可多次换水。没有柠檬可以放1片姜以去除腥味。牛肉沥干水分，胡萝卜去皮切小块，洋葱洗净切小块。将牛肉，胡萝卜，洋葱，鸡蛋，淀粉，富磷联C，中筋面粉，20ml左右的水放入搅拌机中搅拌成细腻的糊状。满周岁的宝宝此时可加少许盐调味。把搅拌好的牛肉泥放入裱花袋中，准备锡箔纸剪成合适大小，在裱花袋上剪个口子，挤上牛肉泥。把锡箔纸轻轻卷起来，卷的时候稍微压实一点。将两边拧紧。冷水上锅，水开后蒸40分钟左右。我是直接放到电饭煲里蒸的。就可以了

注意事项：制作牛肉肠时，应选用新鲜的牛肉作为原料，避免使用冷鲜肉或冷冻肉，以确保牛肉肠的口感和品质。同时，牛肉上面的水分一定要擦拭干净，以免影响肠的口感和保存期限。在制作过程中，要注意各种配料的比例，如牛油的使用量等，以确保牛肉肠的风味和口感。牛油不仅能增加风味，还能帮助形成脆皮，但过多的牛油也可能导致口感过于油腻。

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