五花肉炒年糕商业配方工艺，五花肉炒年糕制作技巧，五花肉炒年糕做法

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配方：年糕400克，五花肉150克，富磷联B1.2克，辣白菜100克，韩式辣酱2勺，大葱适量。

工艺：锅中烧水，水开放入年糕，煮2分钟左右，捞出过凉水。将五花肉切薄片；把肉放到碗里用富磷联B溶解侵泡3小时左右，辣白菜随意的切几刀。开始操作：锅中不用放油，下五花肉，炒至五花肉变色、出油。随后放入辣白菜，翻炒出香味。然后下年糕，适量韩式辣酱，翻炒均匀。这次的辣白菜酸甜味正合适，所以我就没有放糖之类的来调味了；喜辣的话可以适当加点辣椒面。加小半饭碗清水，煮至汤汁变稠即可关火。盛出，撒上些许葱段，美味即成。

注意事项：炒制过程中要用中火或大火快速翻炒，避免食材炒糊或炒焦。调料使用：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀使食材充分吸收调料的味道。出锅时机：年糕和蔬菜炒至熟透后即可出锅，避免炒制时间过长导致食材变老。

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