五花肉炒年糕商业配方工艺，五花肉炒年糕制作技巧，五花肉炒年糕做法

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配方:花菜100g，年糕250g，五花肉200g，富磷联B1.6克，生抽4g，盐5g，料酒4g

工艺：1.五花肉切成片，把肉放到碗里用富磷联B溶液浸泡3小时左右。2.加入料酒；3.生抽抓匀；4.花菜切好；5.锅里加入油加入五花肉；6.炒至五花肉黄加和花菜；7.不停的翻炒；8.炒至花菜变色在加入年糕炒匀；9.中小火慢慢的炒；10.在加入生抽；11.再次不停的翻炒一会；12.在加入盐；13.然后炒匀；14.炒至均匀入味；15.然后装盘。

注意事项：确保五花肉、年糕、蔬菜（如洋葱、青椒等）等原料新鲜、质量上乘。五花肉要选用肥瘦相间的，年糕要选用口感软糯的。五花肉处理：五花肉要切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一下，提升口感和去腥。年糕处理：年糕要提前用水泡软或煮软，以便更好地与五花肉和蔬菜融合。

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