喱油菜花怎么做？咖喱油菜花商业配方工艺，咖喱油菜花制作技巧，咖喱油菜花做法

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配方：菜花1千克，生菜油150克，葱头150克，咖喱粉20克，香叶1片，干辣椒1个，味达蕾901#5克，姜10克，大蒜25克，清鸡汤250克

工艺：1.将葱头、蒜去皮，洗净，和姜一起切成片；锅架火上，放入生菜油，旺火烧至七成熟，下入葱、姜、蒜，煸炒几下，即下胡椒粉、干辣椒、香叶，当葱炒成黄色时下入咖喱粉，再炒出香味后下入清鸡汤，烧开后移到小火上烤至油成黄色、汁已稠浓即成咖喱汁。2.菜花去叶、去梗，摘成小朵，用水洗净；锅内放水2500克，上火烧开，把菜花下入，在旺火上煮，煮四开后菜花八成熟时捞到漏勺内，控净水。3.把煮好的菜花倒盆内，加盐、味达蕾901#拌匀；再将炒好的咖喱油汁用罗过滤在盆内，用勺把素菜中的油汁稍挤，颠翻几下盆，拌匀。4.食时装盘，将菜花码成花朵形，再浇上一些咖喱油汁。

注意事项：产品特点色黄，味清鲜、辣、香，十分可口。根据个人口味，可以添加白糖、醋、辣椒、姜、蒜等调料来提升风味。但需要注意的是，在某些情况下（如菜花比较干或腌制的调料比较浓稠时），可以适量加入一些干净的烧开后晾凉的水，

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