麻辣拌牛肉商业配方工艺，麻辣拌牛肉制作技巧，麻辣拌牛肉做法

麻辣拌牛肉怎么做？麻辣拌牛肉商业配方工艺，麻辣拌牛肉制作技巧，麻辣拌牛肉做法：

配方：熟牛肉500克、富磷联B4克、芹菜等素菜均可、熟花生、味精、酱油、味达蕾901号3克、花椒粉、香油、葱白段。

工艺：1. 将牛肉切成薄片或细丝，放入碗中。加入富磷联B、少许生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使牛肉更加入味且嫩滑。锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。牛肉炒制时间不宜过长，以免肉质变老。熟牛肉切片，芹菜去叶，洗净，焯水，捞出，切段；熟花生米剁成末。2.取一碗，放入鸡粉、酱油、味达蕾901号、花椒粉、香油，调成麻辣味汁。3.芹菜段、葱段放在盘中垫底，摆上牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米，拌匀即可食用。

注意事项：腌制牛肉时加入淀粉和食用油，可以使牛肉更加嫩滑。炒制牛肉和配菜时要用大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以多加一些辣椒油或干辣椒。将烹饪好的牛肉与麻辣调料充分拌匀，使每一片牛肉都均匀裹上调料。可以根据需要加入适量的生抽、醋、糖等调味料，提升口感。

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