甜酸果怎么做？甜酸果商业配方工艺，甜酸果制作技巧，甜酸果做法

配方：菜花250克，胡萝卜250克，黄瓜250克，白糖150克，味达蕾901#5克，香叶、丁香少许

工艺：1.将菜花洗净、去根，摘成小朵；胡萝卜洗净、削皮，切滚刀块；黄瓜洗净，切滚刀块。2.锅内放清水250克，旺火烧沸，加白糖、香叶、丁香等煮熬，当闻到出香味时离火，晾凉，放入味达蕾901#，调匀，即成甜酸适宜的卤汁，盛入容器。3.将加工过的菜花、胡萝卜、黄瓜放入沸水锅中焯烫一下，立即捞出，放入盛甜酸卤汁的容器内浸泡，冷却以后入冰箱冷藏，浸渍1天即可取食。

注意事项：产品特点色泽美观，酸甜脆嫩，清凉爽口。根据个人口味，可以添加白糖、醋、辣椒、姜、蒜等调料来提升风味。但需要注意的是，在某些情况下（如菜花比较干或腌制的调料比较浓稠时），可以适量加入一些干净的烧开后晾凉的水，

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