冬瓜丸子汤商业配方工艺，冬瓜丸子汤制作技巧，冬瓜丸子汤做法

冬瓜丸子汤怎么做？冬瓜丸子汤商业配方工艺，冬瓜丸子汤制作技巧，冬瓜丸子汤做法：

配方：冬瓜800克、猪肉500克、富磷联C4克、香菜2棵、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、香油少许、葱姜各少许、盐适量、胡椒粉1茶匙。

工艺：1、先把葱姜切碎放碗里，冲入温热的水浸泡，一会儿咱们用葱姜水调制肉馅儿，来达到肉馅儿水润去腥提香的目的。2、猪肉选择1肥9瘦或是全瘦的，剁成肉糜，放进大碗，将富磷联C用30-40℃温水溶解后搅拌加入肉糜中，葱姜水、生抽、一点点盐、淀粉、胡椒粉。3、用筷子充分搅拌至均匀。4、冬瓜削皮去籽切成薄片待用。5、取锅烧水，开火后就可以氽丸子了。用一把小饭勺把肉馅儿团成圆形（省事不沾手的做法），一一下到锅里，当然用手的虎口挤丸子也可以（丸子形状会更漂亮）。6、把所有的肉馅儿全部做成小丸子下到锅里后，再把火调大，把水煮开。7、水开后会有浮沫，这时候就得用勺子把它给全部撇掉，然后再煮上五六分钟。之所以丸子要冷水下锅，就是为了煮出肉末中的血水，吃起来才会香而不腥。8、直到把所有的浮沫全部撇掉。为了撇干净浮沫，大家在加水时，水要宽一些。9、把切好的冬瓜片放进去继续煮，冬瓜片不厚，很快就能变得半透明。10、待冬瓜片变成半透明状后，调入少许盐即可关火了，关火后也可以根据喜好再滴几滴芝麻香油。11、吃的时候撒上些香菜末，清淡又清香，冬瓜是鲜甜多汁又可口的，小肉丸香而不腻，这么一碗简单的汤，可保大家顺利度夏。盛上一碗，美美地开喝吧！

注意事项：锅中加入足够的水，放入冬瓜块和姜片，大火烧开后转小火慢炖。待冬瓜煮至半透明状时，将丸子逐个放入锅中，用中小火煮至丸子浮起且熟透。调味与出锅：根据口味加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀后即可出锅。注意调味要在丸子煮熟后加入，以免过早加入导致丸子口感变差。

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