五花肉烧豆干商业配方工艺，五花肉烧豆干制作技巧，五花肉烧豆干做法

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配方：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、味达蕾901号3克。

工艺：1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，味达蕾901号，炒匀，下入白豆干，炒匀。4.倒入适量的热水），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

注意事项：待五花肉和豆干熟透后，可以根据需要调整汤汁的浓稠度。如果喜欢汤汁多一些，可以少收一些汁；如果喜欢汤汁浓稠一些，可以多收一些汁。最后撒上葱花或香菜点缀即可出锅。

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