大红袍:分布广泛,现在在陕西韩城,甘肃陇南都比较集中栽培已经形成大的规模。大红袍又叫秦椒,狮子头,疙瘩头。成品果皮浓红色,麻味浓,香味浓厚。
大红椒:大红椒又叫油椒,成熟后表面鲜红,色泽红亮光泽,晒干后果皮成酱红色,果皮厚实,麻香浓郁。现西北和华北栽培最为集中。
小红椒:又叫小红袍,米椒,小米椒等,成熟果实鲜红,色淡黄,果实颗粒小。晒干后果皮红色鲜艳,麻香浓郁。太行山栽培最广泛。
大狮子头:又叫串串椒,果大果实浓红色,表面有明显的疣状点。
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