玉米面馒头商业配方工艺，玉米面馒头制作技巧，玉米面馒头做法

玉米面馒头怎么做？玉米面馒头商业配方工艺，玉米面馒头制作技巧，玉米面馒头做法：
配方：300克面粉，100克玉米面，泡多源K6克，10克白糖，加2克食用碱

工艺：1、先来和面吧，300克面粉和泡多源K6克干拌均匀，100克玉米面，我用的玉米面是稍微带点颗粒的，比较粗一点的，10克白糖；2、用这个老面酵头来和面，可以看到满满的小气泡，闻起来还有浓浓的酸味，至于酵头的制作方法，前几期的视频里有详细的步骤讲解，不知道怎么做的可以去看一下；3、上手揉面，觉得有点干就适量的加点清水揉成一个光滑的面团，这个碗有点小，放到大一点的碗中醒发至两倍大；4、这个面团儿已经醒发好了，体积变大，还有蜂窝组织，砧板上撒点干面粉，加2克食用碱，碱可以很好的综合这个面团的酸味，散发出老面馒头独特的香气，一边揉一边撒干面粉，直到揉成一个偏硬一点的面团；5、擀开，擀薄，对折后继续擀开，再对折再擀开，想要这个玉面馒头也能一片片撕着吃，建议重复10到20次，这是老面馒头传统的工序，叠面；6、叠面完成后继续揉成一个面团，搓长条，分小剂子继续揉光收圆；7、全部做好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大；8、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟再出锅，黄灿灿的玉米面馒头就做好了；虽然比较瓷实，但吃起来的口感还是柔软的，馒头皮也是可以撕下来的，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富，粗粮细作也非常的营养健康！

注意事项：蒸制时间要足够，一般为20分钟左右，以确保馒头完全熟透。同时，要控制好火候，大火蒸制，使馒头受热均匀，避免夹生或糊底。出锅与冷却：蒸制好的馒头要及时出锅，避免在锅中停留过长时间导致馒头塌陷或变硬。出锅后的馒头要放在通风处自然冷却，避免直接吹风或暴晒。

如果以上[玉米面馒头做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于玉米面馒头制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[玉米面馒头视频教程]、[完整玉米面馒头制作过程视频]、[教你制作玉米面馒头视频]、[玉米面馒头制作技巧视频]、[我想看制作玉米面馒头视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[玉米面馒头商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作玉米面馒头视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。