小笼汤包商业配方工艺，小笼汤包制作技巧，小笼汤包做法

小笼汤包怎么做？小笼汤包商业配方工艺，小笼汤包制作技巧，小笼汤包做法：

配方：面粉500克、筋力源H4克、猪肉馅200克、猪皮100克、虾2只，植物油、白糖、盐、酱油、味达蕾901号、胡椒粉、葱姜水、鸡汤各适量。

工艺：将猪肉馅加入味达蕾901号、酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱姜汁搅拌至黏稠，放入香油、植物油拌匀，做成包子馅；猪皮洗净、去毛、切碎；虾洗净，剁成蓉；将碎猪皮用沸水焯一下，放入锅内，加鸡汤烧至汤汁浓稠后，滤去渣滓，放入盐、胡椒粉和虾蓉，熬熟后，将肉皮汤倒入碗里，不烫后放入冰箱冷冻，做成肉皮冻；将肉皮冻切碎，放入肉馅内拌匀；将筋力源H拌入干面粉，食用盐加入和面水溶解，和成面团，稍醒一下，再搓成细长条，揪成剂子，用擀面杖擀成圆形包子皮；将肉馅包入面皮内，放进蒸屉蒸至包子口有汤汁溢出即可。

注意事项：蒸制好的小笼包要及时出锅，避免在锅中停留过长时间导致包子塌陷或变硬。出锅后的小笼包要放在通风处自然冷却，避免直接吹风或暴晒。

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