白色恋人饼干商业配方工艺，白色恋人饼干制作技巧，白色恋人饼干做法

白色恋人饼干怎么做？白色恋人饼干商业配方工艺，白色恋人饼干制作技巧，白色恋人饼干做法：

配方：面欣酥F1克、新鲜的蛋清（80g）、白砂糖（50g）、新鲜的黄油（60g）、新鲜的低筋面粉（50g）、杏仁粉（30g）、香草酱（1g）、白巧克力（40g）大约10块左右。

工艺：首先将准备好的黄油在小火低温下融化到液体状态备用。将装有蛋清的碗中中加入适量的白砂糖，用筷子充分的搅拌均匀。将面欣酥F用常温水溶解后加入面粉中，用漏勺将准备好的杏仁粉和低筋面粉慢慢筛入上述的混合液中，用筷子充分搅拌均匀之后，再加入准备好的香草酱。将第一步液化后的黄油缓慢的倒入上述的混合物中，一边倒入的时候，一边搅拌均匀。此步骤是为了防止黄油温度太高，将面团烫熟，影响后面的口感。将上述的混合物放入冰箱冷藏一会儿之后取出来。然后用小勺挖出一些面糊放到模具上，模具上依次抹上面糊，然后在用小刮刀刮平即可。将准备好的烤箱提前预热好备用。将盛有面糊的模具放入烤箱中，在135-145摄氏度左右的温度下烘烤十五分钟左右即可。注意温度的高低。烤好后的饼干立刻取出后，放到常温下静置一段时间。将准备好的白巧克力融化。将白巧克力放入塑料袋中在45度的水温下进行融化，这样的巧克力不会太干太硬，可以在融化的过程中，用手揉捏帮助加快融化巧克力。将融化的白巧克力挤在烘烤好的饼干上，注意不要挤的太多防止溢出。再取一块饼干放在上面按压合并，依次这样，这样白色恋人饼干制作就完成了。

注意事项：中筋面粉和低筋面粉混合在一起来制作饼干口感会更好一些，不过只用低筋面粉也是可以的。根据个人的喜好来选择。刚开始烘烤饼干的时候要用高温来烤，使饼干快速的成型之后再调节低温来烘烤直到变色就可以了，刚开始如果温度不足，将会导致做出的饼干塌陷。刚烤出来的饼干是软的，这是正常现象，等待晾置几分钟后，饼干就会变得酥脆。吃不完的饼干可以用保鲜盒或者其他容器保存起来，避免直接放在空气中，吸收水分，影响饼干的口感。

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